Brian Rodríguez, nombrado chef ejecutivo de Mandarin Oriental Ritz, Madrid
MADRID 26 Oct. (Agencias) –
Mandarin Oriental Ritz, Madrid ha nombrado como nuevo chef ejecutivo a Brian Rodríguez, que cuenta con una amplia experiencia culinaria y un liderazgo de más de 15 años en puestos de responsabilidad en hoteles y restaurantes de lujo reconocidos internacionalmente.
En concreto, Rodríguez se convierte en el nuevo chef ejecutivo trabajando junto a Quique Dacosta, director gastronómico del hotel. Experto en la creación de equipos de alto rendimiento y el desarrollo de propuestas gastronómicas que fomentan la fidelización de todo tipo de cliente, será responsable de liderar la estrategia culinaria y las operaciones de cocina del hotel, impulsando la excelencia, la innovación y el desarrollo de los equipos.
El nuevo chef ejecutivo del hotel comenzó pronto su andadura en el mundo de la cocina formándose en el Culinary Institute de las Islas Canarias y el Basque Culinary Center. Su llegada a Mandarin Oriental Ritz llega precedida de más de una década de experiencia como líder en el sector de la hostelería.
Hasta su aterrizaje en el icónico hotel madrileño, Rodríguez ocupó el puesto de chef ejecutivo del Hotel Vineta, en Palm Beach, perteneciente a Oetker Collection, donde contribuyó en el desarrollo del proyecto gastronómico desde la fase previa a su apertura. Durante esta etapa, trabajó junto a la dirección del establecimiento en la definición de los conceptos de restauración, la identidad culinaria, los programas de bebidas y los estándares de servicio.
Previamente, entre marzo de 2023 y junio de 2024, ejerció como segundo chef ejecutivo del Four Seasons Hotel Baltimore, donde supervisó un equipo de más de 60 profesionales y participó en la renovación de las propuestas gastronómicas destinadas tanto a los restaurantes como a los eventos y banquetes del hotel. La participación de Rodríguez en esta compañía no sólo está ligada a esta experiencia, ya que entre 2021 y 2023 estuvo al frente de la cocina del restaurante Adorn, ubicado en Four Seasons Hotel Chicago, donde lideró un equipo de cocina y servicio de más de 60 profesionales e intervino en la gestión de una operación de alimentos y bebidas con una facturación anual récord.
Durante esta etapa contribuyó al reconocimiento del establecimiento como Mejor Restaurante de Hotel de Chicago en 2022. Su experiencia con la marca también incluye su paso por Four Seasons Hotel Hampshire, en Reino Unido, donde formó parte en la reapertura del restaurante Wild Carrot tras una importante renovación.
Antes de consolidar su carrera internacional, también desarrolló parte de su trayectoria profesional en España, donde ejerció como chef ejecutivo del Hotel Barceló Corales 5 GL, entre 2018 y 2020, donde participó en la puesta en marcha de la propuesta gastronómica del establecimiento, trabajando en la elaboración de menús de temporada y su armonización con diferentes referencias vinícolas. Además, en 2019 acudió como jefe de cocina de banquetes VIP en el torneo de tenis inglés de Wimbledon (Londres).
Rodríguez aterriza en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, con una propuesta gastronómica cimentada en el respeto por el producto de temporada, la creatividad y la excelencia en el detalle. Su visión y el trabajo junto a Quique Dacosta fortalecerá la oferta culinaria del hotel, que incluye espacios tan emblemáticos como Deessa (distinguido con dos estrellas Michelin), Palm Court, Pictura Bar y el Jardín del Ritz.
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