La Cabra, firma danesa de café de especialidad y panadería, aterriza en España con su primer espacio en Madrid
MADRID 13 Oct. Agencias –
La Cabra, firma danesa de café de especialidad y panadería, impulsa su expansión internacional con su desembarca en España con la apertura de su primera cafetería en Madrid, según informa en un comunicado.
En concreto, la compañía, nacida en Dinamarca en 2011, cuenta en la actualidad con cafés y obradores en ciudades como Copenhague, Nueva York, Madrid, Bangkok y Mascate, mientras ultima nuevas aperturas que están actualmente en desarrollo.
De esta forma, La Cabra llega a Madrid con un café y obrador en el número 25 de la calle de las Infantas. Ubicado en una antigua casa de un hojalatero, el nuevo espacio reúne café, panadería y arquitectura en un proyecto que pone en valor la historia del edificio y su conexión con el barrio.
La Cabra Madrid ha sido concebido teniendo en cuenta el papel que desempeñan los cafés y bares en la vida cotidiana de la ciudad, como espacios de encuentro que se disfrutan a lo largo de todo el día. Su propuesta gastronómica incluye cafés expreso, bollería, pan de masa madre y productos de temporada, con algunas elaboraciones desarrolladas en colaboración con proveedores locales e inspiradas en la tradición gastronómica española.
«Madrid tiene una cultura de cafés y bares muy particular. Son espacios que forman parte de la vida cotidiana de la ciudad y que se disfrutan a lo largo de todo el día, más allá del momento de tomar un café. Queríamos crear un espacio de La Cabra que respetara esa cultura y, al mismo tiempo, reflejara nuestra propia manera de entender la hospitalidad y el diseño. Madrid forma parte de la historia de La Cabra desde hace muchos años. Visitamos la ciudad desde los inicios del proyecto y, a lo largo de este tiempo, hemos colaborado con personas que nos han inspirado de diferentes maneras», ha explicado el fundador de La Cabra, Esben Piper.
Por su parte, la directora general de La Cabra Madrid, Regina Mejía, ha destacado la importancia de los hábitos y rituales que rodean al café en la capital. «En Madrid, el café forma parte de nuestra vida cotidiana, desde un expreso rápido en la barra hasta un cortado, un café con leche o un café de filtro. Son pequeños rituales que acompañan distintos momentos del día y forman parte de nuestra manera de relacionarnos. Con La Cabra Madrid queríamos crear un espacio que estuviera profundamente conectado con esa cultura», ha indicado.
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