La hostelería reclama un plan de choque y alerta sobre la competencia desleal y el estrés regulatorio
MADRID 13 May. (Agencias) –
El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha reclamado, durante la celebración de la asamblea de la patronal en Madrid, un plan de choque para las empresas con el fin de que puedan conservar su liderazgo a nivel mundial, y ha advertido de amenazas que sufre el sector como el estrés regulatorio o la competencia desleal.
En concreto, Álvarez Almeida ha abordado la situación que atraviesa la hostelería, que ha iniciado 2026 con un comportamiento positivo, aunque en un contexto de crecimiento más moderado, marcado por un consumo más prudente y contenido, condicionado tanto por la evolución de los precios como por la incertidumbre económica y geopolítica, según informa en un comunicado.
El presidente de la patronal hostelera ha subrayado que bares y restaurantes se encuentran en un momento decisivo marcado por los cambios en los hábitos de consumo, que dibujan un cliente más prudente y mejor planificado, con las nuevas generaciones que buscan otros momentos de consumo, con un planteamiento más saludable y búsqueda de nuevos conceptos.
A estos cambios se suman otros factores que están asfixiando a muchas empresas como los incrementos de costes y pérdida de rentabilidad de las empresas, el de la fiscalidad y exceso de burocracia, así como la incapacidad temporal desbocada, la falta de relevo generacional y envejecimiento de la población, así como de profesionales cualificados, con especial incidencia en zonas rurales y despobladas.
Álvarez Almeida también ha advertido sobre el problema de la vivienda en España que elimina la movilidad geográfica y la vida digna para muchas personas y la competencia desleal y el desdibujamiento de los canales, lo que supone una amenaza de la pérdida de autenticidad y personalidad de la oferta hostelera.
De esta forma y ante este panorama Hostelería de España propone la puesta en marcha de un plan de choque de apoyo a las empresas con la implicación de las diferentes Administraciones, que incorpore aspectos como la revisión urgente del sistema sanitario que permita aligerar los diagnósticos y las intervenciones y rehabilitaciones con el objetivo de reducir drásticamente los porcentajes de absentismo, así como un plan de apoyo a la formación de profesionales y el establecimiento de un modelo migratorio vinculado a las oportunidades laborales y con planes de integración y convivencia con el residente.
«Necesitamos un plan ordenado y que se cuente con los sectores en este proceso de regularización iniciado, para garantizar la empleabilidad de las personas», ha señalado.
La patronal hostelera también reclama una racionalización de las normativas y el aligeramiento de procesos burocráticos, así como la reducción de la fiscalidad sobre el empleo, que penaliza a sectores intensivos, con especial rebaja en los jóvenes y colectivos específicos y la racionalización de las políticas pasivas de empleo y los modelos de protección que puedan desincentivar la incorporación a la actividad productiva.
APUESTA POR EL TURISMO
Por otro lado, el presidente de hostelería ha señalado que el sector es un pilar del desarrollo turístico. «Se trata de un elemento diferencial con respecto a la oferta de otros destinos, ya que nuestra hostelería forma parte de nuestra identidad y genera Marca España al tiempo que contribuye a mantener las calles vivas», ha reiterado.
En este contexto, ha recordado que el turista gastronómico gasta un «20% que otros visitantes y además es un viajero más desestacionalizado».
CL6
