El sector de catering crece un 6% en 2025 y roza los 4.900 millones de euros, según Informa
MADRID 13 May. (Agencias) –
El mercado español de catering ha alcanzado en 2025 una facturación de 4.885 millones de euros, lo que supone un incremento del 6% respecto al mismo periodo del año anterior, según el estudio sectorial publicado por el Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Este crecimiento mantiene la tendencia positiva del sector, aunque con una moderación frente al avance del 9,4% registrado en 2024, debido a una mayor contención en la evolución de los precios.
El segmento de catering para colectividades ha concentrado cerca del 80% del mercado total, con unos ingresos de 3.855 millones de euros y un crecimiento del 5,8%. Dentro de esta actividad, los servicios dirigidos al ámbito sanitario, hospitales y residencias para mayores, representaron alrededor del 41% del negocio de colectividades, por delante del catering para centros de enseñanza, con un 37%, y del destinado a empresas, con un 17%.
Por su parte, el catering de gama alta ha alcanzado una facturación de 645 millones de euros, equivalente al 13,2% del mercado total, consolidándose como el segmento más dinámico gracias a la evolución favorable del consumo privado y de la actividad empresarial.
En el caso del catering para transporte aéreo, la actividad ha registrado una desaceleración en su crecimiento, en línea con la moderación del aumento del número de viajeros. Este segmento ha conseguido generar ingresos de 385 millones de euros, un 5,5% más que en 2024.
El sector estaba integrado en 2025 por unas 950 empresas, con cerca de 75.000 trabajadores. La estructura empresarial se caracteriza por la presencia de numerosos operadores de pequeña y mediana dimensión junto a un reducido grupo de grandes compañías con actividad nacional, especialmente en los segmentos de colectividades y transporte aéreo.
El grado de concentración del mercado se mantiene elevado. Los cinco primeros operadores reunieron alrededor del 45% del valor total del mercado en 2025, porcentaje que ha ascendido al 60,5% en el caso de los diez principales grupos del sector.
CL6
